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May 26, 2024

Delícias da ilha: a cena culinária de Johns Island se expande

Johns Island evoca visões de grandes carvalhos frondosos cheios de musgo espanhol, oferecendo uma visão do lado mais rural de Charleston. Várias opções gastronômicas já existem há muito tempo para os moradores

Johns Island evoca visões de grandes carvalhos frondosos cheios de musgo espanhol, oferecendo uma visão do lado mais rural de Charleston. Várias opções gastronômicas existem há muito tempo para os residentes da ilha, mas à medida que sua população cresce, cresce também o florescente cenário de alimentos e bebidas.

Desde 2005, o Restaurante Hege's em Freshfields Village serve culinária francesa em um ambiente de bistrô com clássicos como sopa de cebola francesa, bolos de caranguejo e filé com fritas. Na Maybank Highway, o favorito local Wild Olive liderou o caminho em sustentabilidade e itens de origem local, ostentando massas caseiras e uma impressionante carta de vinhos italianos.

Mas esses produtos básicos populares não são o único jogo na cidade.

“Sabíamos que Johns Island estava crescendo mais rápido do que outras partes da área e também que não teríamos que lidar com alguns dos mesmos problemas logísticos”, disse John Williams, coproprietário do restaurante Johns Island The Royal Tern, ecoando os sentimentos de outras pessoas que trouxeram seus negócios para a ilha pela comunidade e pelo espaço.

Resumindo: a comunidade de alimentos e bebidas em desenvolvimento da Ilha Johns é agora uma força a ser reconhecida.

O veterano da Marinha dos EUA, Jordan Hooker, abriu uma das novas adições à ilha em junho, o Somm Wine Bar, e espera que se torne um nome vital na ilha.

“Somm é um bar de vinhos com foco no bairro, especializado em voos de vinho, com atenção especial aos detalhes, com ofertas incríveis de carnes e queijos”, disse Hooker. “É uma espécie de bar Cheers, onde todo mundo sabe o seu nome.”

Os voos de vinho da Somm vêm com cartões informativos sobre cada seleção, que ajudam os hóspedes a descobrir algo novo.

“Gosto quando as pessoas chegam e estão abertas a experimentar coisas novas porque a quantidade de voos que faço e que se transformam em copos é surpreendente”, disse Hooker.

Ele disse que gosta de manter o cardápio fluido porque há uma grande variedade de vinhos e charcutaria disponíveis em todo o mundo. A charcutaria e os queijos do Somm são todos vegetarianos, livres de hormônios e antibióticos. E como o Somm serve estritamente vinho, cerveja e charcutaria, é atualmente o único verdadeiro bar de vinhos da ilha, fato do qual Hooker se orgulha.

“Somos os únicos aqui na Johns”, disse ele, acrescentando que está feliz com a recepção da loja na ilha e com os frequentadores semanais que Somm já conquistou.

Outro recém-chegado, Periwinkle Kitchen, pretende preencher uma lacuna na ilha, oferecendo opções saudáveis ​​​​para viagem feitas por chefs.

O Periwinkle, inaugurado em meados de junho na Betsy Kerrison Parkway, tem um cardápio diversificado que muda semanalmente, com pratos divertidos como a salada de macarrão tortellini BLT e três opções de salada de frango. Recentemente, ofereceu um estrogonofe de carne que capturou sabores caseiros.

“Eu estava com saudades dos meus pais, então queria fazer coisas que me lembrassem da minha mãe”, disse a chef Haley Gunter sobre o estrogonofe de carne. Para Gunter, Periwinkle Kitchen é um espaço que permite que suas ideias fluam. “Finalmente cheguei a um ponto que pude ajudar a criar”, disse ela.

A proprietária da Periwinkle, Kim Hayes, quer fazer mais do que apenas servir comida deliciosa.

“[Nossa equipe] quer construir suas carreiras e queremos ajudá-los a construí-las”, disse Hayes. Para ela, Periwinkle Kitchen é uma oportunidade de retribuir a nível pessoal.

“Eu quebrei minhas costas na ativa [no Exército] e tive uma lesão grave na coluna”, disse ela. “Eu não sabia se algum dia voltaria a ficar de pé ou a andar, e agora que posso, é muito importante entrar e ver as pessoas sorrindo quando entram no café.”

A Periwinkle Kitchen valoriza a comunidade e tem orgulho de retribuir a ela. Uma parte dos lucros de seus Rolinhos de Canela Heartfelt vai para a instituição de caridade GreenHeart.

“Quando você pensa em nós, espero que as pessoas sempre pensem em uma empresa que retribui à comunidade”, disse Hayes. “Tudo começa no seu próprio quintal.”

Periwinkle também tem o único bar de sucos de Johns Island, onde são servidos sucos prensados ​​a frio. Em breve também poderá se transformar em uma barra de smoothies.

Para os moradores da Ilha Johns, o próximo não é segredo, mas para todos os outros, pode ser. O Seanachai Whiskey & Cocktail Bar foi inaugurado em 2011 e recentemente transferiu a propriedade em 2019 para o chef e veterano do Corpo de Fuzileiros Navais dos EUA, Jason Myers, e sua esposa, a ex-patinadora artística Marissa Myers.